Chia Samen ….was ist das?

Wo kommt das her und was kann das? Heute will ich euch darüber ein bisschen aufklären und ein leckeres Rezept für Chia Pudding mit euch teilen.

Chia Samen kommen aus Mexiko und zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Kalium, Eisen, Antioxidantien, Kalzium, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aus. Mit diesen Eigenschaften stellen sie viele andere Lebensmittel in den Schatten und nicht zuletzt waren sie für die Maya ein Grundnahrungsmittel. Das Wort „Chia“ bedeutet übersetzt so viel wie Stärke, was durchaus logisch ist, wenn man bedenkt, dass Chia Samen dreimal ergiebiger hinsichtlich Eisen sind als Spinat, außerdem enthalten Chia Samen dreimal so viele Antioxidantien wie Heidenbeeren und die doppelte Menge an Kalium wie zum Beispiel Bananen.

Aber genug der Theorie, lasst und lieber ein Dessert oder Frühstück zaubern!

Chia Pudding – Zutaten
  • 100ml (fettarme) Milch oder Soja- bzw. Haselnuss- oder Mandelmilch
  • 1,5 EL Chia Samen
  • Zimt
  • Gemahlene Vanilleschoten
  • Umgesüßtes Kakaopulver (Menge je nach Geschmack)
chia_pudding_dessert_rezept_1Chia Pudding – How To

Es ist wirklich das simpelste Dessert bzw. Frühstück das man sich vorstellen kann, man braucht nur Geduld. Ihr gebt 100ml Milch in eine Schüssel, gerne könnt ihr auch fettarme Milch oder Soja- bzw. Haselnuss- oder Mandelmilch verwenden und mischt im kalten Zustand umgesüßtes Kakaopulver, eine Brise Zimt und eine Winzigkeit gemahlene Vanilleschoten dazu. Jetzt kommen noch die 1,5 EL Chia Samen hinzu und die Schüssel wandert über Nacht in den Kühlschrank.

Da die Samen einige Zeit brauchen um zu Quellen, mache ich mir mein Frühstück am Vorabend und kann es dann in Ruhe im Büro genießen. So habe ich einen gesunden Start in den Tag und wenn ich es dann auch noch so wie auf dem Bild kombiniere, gebe ich eine Schicht Haferflocken über den Chia Pudding, dem folgt eine Schicht fettarmes Naturjoghurt (oder jedes andere Joghurt das euch schmeckt) und oben drauf packe ich dann noch ein paar frische Himbeeren.

Wo bekomme ich Chia Samen?

Chia Samen gibt’s im Reform Haus, bei Denn’s Bio Markt und mittlerweile sogar bei Billa, wo sie wohl auch am günstigsten sind.