It’s still pumpkin season and for this reason I want to share my very easy and most important, quick recipe with you. My mother used to cook it all the time (in pumpkin season) when I still lived at home. I have to admit that she used to make soups out of nearly all vegetables, whether it was broccoli, carrots or cauliflower :D

What you need:
– 1 butternut pumpkin (you can use any pumpkin , but I like butternut best)
– salt
– pepper
– 1 sharp knife
– 1 peeler
– 1 immersion blender
– 1 big pot
– 1 soup cube
– whipped cream

How to do it:

  1. Take your pumpkin and remove it’s skin with your peeler and remove the ends too.
  2. Cut your pumpkin into small pieces (remove the pumpkin seeds) and put them, together with 1/4 liter water and your soup cube, in your big pot
  3. Cover your pot with it’s lid and put it for 20 minutes in your microwave. Now  spice it with salt and pepper and mix it with your immersion blender and complete your soup with a shot of whipped cream
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Es ist immer noch Kürbissaison und aus diesem Grund möchte ich euch heute mein sehr einfaches, aber vor allem schnelles Kürbiscremesuppenrezept vorstellen. Meine Mutter hat es (in der Kürbissaison) immer gekocht als ich noch zu Hause gewohnt habe. Aber ich muss gestehen, dass sie aus so ziemlich  jedem Gemüse, sei es Brokkoli, Karotten oder Karfiol, Suppe gekocht hat :D

Was ihr benötigt:
– 1 Butternuss Kürbis (ihr könnt jeden Kürbis verwenden, aber ich habe Butternuss einfach am liebsten)
– Salz
– Pfeffer
– 1 scharfes Messer
– 1 Kartoffelschäler
– 1 Pürierstab
– 1 großen Topf
– 1 Suppenwürfel
– Schlagobers

Zubereitung:

  1. Nehmt euren Kürbis, entfernt seine Haut mit dem Kartoffelschäler und entfernt die Enden
  2. Schneidet euren Kürbis nun in kleine Stücke (entfernt die Kürbiskerne) und gebt sie zusammen mit einem 1/4 Liter Wasser und dem Suppenwürfel in euren großen Topf
  3. Deckt euren Topf mit seinem Deckel ab und gebt ihn nun für 20 Minuten in die Mikrowelle. Danach würzt ihr alles mit etwas Salz und Pfeffer und mixt es gut mit eurem Pürierstab durch. Um eure Suppe zu vollenden könnt ihr nun einen Schuss Schlagobers beifügen